Poêlée d'asperges vertes

30 Avril 2013, 12:38pm

Publié par Mamie Nisou

Les Français mangent généralement les asperges froides accompagnées d'une mayonnaise. Mais avez-vous déjà penser à les manger poêlées et chaudes ?

Poêlée d'Asperges Vertes

Recette de la poêlée d'Asperges Vertes

(pour 2/3 personnes)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn, puis 20 mn

Ingrédients :

500 g d'asperges vertes

30 g de beurre

1 cs d'huile d'olive

1 Kub'or

4 cl de vin blanc

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

Ciboulette

Préparation et cuisson :

Normalement, il n'est pas nécessaire d'éplucher les asperge vertes, surtout si elles sont petites. Les laver, les débiter en tronçons de 3 cm, puis les faire blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée.

Les égoutter.

Mettre le beurre et l'huile à chauffer dans un wok.

Lorsque c'est chaud, ajouter les asperges.

Saupoudrer de Kub'or.

Couvrir. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps.

Au bout de 10 mn, ajouter le vin blanc. Couvrir à nouveau.

5 mn plus tard (vérifier le niveau de cuisson : normalement, c'est pratiquement cuit) découvrir le wok et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du jus de cuisson. Lorsque celui-ci est évaporé, ajouter une grosse cuillère à soupe très bombée de crème fraîche épaisse, remuer délicatement.

Servir chaud. Parsemer de la ciboulette au moment de servir.

Les vertus de l'asperge - Châtelaine

Les asperges étaient interdites aux filles du pensionnat de Saint-Cyr, ouvert par la dévote Madame de Maintenon, seconde épouse de Louis XIV, car on les croyait aphrodisiaques. Cette réputation...

http://fr.chatelaine.com/sante/nutrition/les-vertus-de-lasperge/

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Jouet en peluche

31/05/2013 18:51

J'adore!

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